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Au creux des collines dans la Garrigue à cistes, thym, romarins, cades et arbousiers, notre vignoble est appuyé sur les premiers contre-fort cévenols, s'épanouit sur des côteaux de cailloutis calcaires exposés sud-est. Il bénéficie ainsi d'un ensoleillement exceptionnel mettant en valeur la typicité aromatique de nos vins. |
| Dans un paysage de garrigues, les espèces végétales exposées en pleine lumiere et chaleur sécrètent à la surface de leurs feuilles, des essences parfumées en un halo de vapeurs odorantes contenues dans les bulles gazeuses, les protégeant des ardeurs du soleil pour se diperser avec les brises du soir vers la pruine, sorte de poudre cireuse protégeant la pelliculle des grains de raisins. Les essences de garrigues ainsi retenues peuvent s'ajouter aux arômes à l'intérieur de la baie et se retrouver dans le vin. |
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C'est ainsi qu'en préservant l'identité paysagère, un vignoble splendide a été créé en 1986 sur une défriche de garrigues. On trouve dans ce vignoble d'Appellation d'Origine, les réglages techniques nécessaires pour obtenir des raisins aptes à l'élaboration de grands vins. |
| Sur les coteaux sud, dans ce terroir de cailloutis argilo-calcaires, on y trouve des fossiles, des amonites de belles dimensions, aux pieds de ces coteaux des conglomérats d'éléments roulés, des grès calcaires avec des marnes calcaires dans le fond des dépressions et des argiles rouges à l'ouest. |
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