La surface foliaire

  Le choix d'une taille courte (cordon bilatéral de Royat)

Le dispositif du palissage à trois hauteurs de végétation:
fil porteur à 50 cm du sol
fil intermédiaire à 115 cm du sol
fil supérieur à 165 cm du sol
induisant une hauteur vérifiée de 1,15m du sol et une épaisseur de 0,50m de la végétation, permettant une évaluation de la Surface Foliaire Eclairée Potentielle de: 3,55m²/souche.

       Nos critères d'exigence en potentiel biosynthèse d'élaboration phénolique étant respectivement de : S.F.E.p > à 2 pour des raisins aptes à produire des Grands Vins niveau Super Prénium.
        La SYRAH S.F.E.p=3,55 m² correspond au niveau de qualité des raisins 1Kg nécessaires pour élaborer un Grand Vin. La feuille par l'intermédiaire de ces chloroplastes, utilise le gaz carbonique de l'air et l'eau puisée par les racines de la vigne, pour les transformer en glucides(hydrates de carbone).

      Ces derniers poussés jusqu'aux grappes y finiront en composés divers dont les anthocyanes, les tanins, les précurseurs d'arômes, pour la couleur, la saveur et arômes du vin. Le relevage de la végétation doit positionner un maximum de feuilles à l'éclairement du soleil et un minimum à l'ombre. 		 


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